Universidad CEU Cardenal Herrera

Ijazah dalam Gastronomi

Pusat Universiti Pengurusan Gastronomi dan Masakan (Gasma) ialah pusat latihan, penyelidikan dan inovasi universiti yang bertujuan untuk membangunkan sektor gastronomi dengan pendekatan yang unik. Gasma akan membuka pintunya pada September 2014 sebagai institusi pendidikan pertama di Sepanyol yang menggabungkan Pengurusan Gastronomi dan Masakan.

Kampus Gasma mempunyai pandangan antarabangsa yang dinamik dan berminat untuk memupuk persekitaran gastronomi yang tidak dihadkan oleh sempadan fizikal bilik darjah. Kampus mengalu-alukan pemohon dari luar negara dan menggalakkan pelajar untuk melakukan penempatan di syarikat antarabangsa. Bahasa Inggeris adalah bahagian penting dalam kelayakan ijazah.

Gasma mendapat sokongan akademik CEU-Cardenal Herrera University, sebuah institusi yang mempunyai pengalaman lebih daripada 40 tahun dan dengan beberapa siri kampus di seluruh wilayah Comunidad Valenciana.

Ijazah Sarjana Muda dalam Gastronomi adalah hasil kajian sosial, budaya dan perniagaan yang mendalam tentang situasi semasa amalan masakan dan bagaimana ia telah berkembang dari segi gastronomi dan komersial. Kesimpulan utama yang dibuat daripada kajian adalah seperti berikut:

• Terdapat trend yang semakin meningkat ke arah keperluan untuk kelayakan profesional dalam sektor gastronomi. Pendekatan profesional ini bermakna latihan kini diperlukan dalam satu siri bidang teknikal yang berkaitan.
• Pada masa kini gastronomi perlu dilihat dari sudut yang melangkaui amalan penyediaan makanan. Ini bermakna kini terdapat keperluan untuk persekitaran pembelajaran yang sesuai yang boleh berjaya menggabungkan gastronomi dan perniagaan, memasak, dan pulangan pelaburan.
• Perkembangan gastronomi telah mengakibatkan penglibatan beberapa siri isu saintifik dan teknikal yang hanya beberapa tahun lalu tidak ada kena mengena dengan memasak sebagai satu profesion. Kita perlu meluaskan ufuk latihan untuk profesional masa depan supaya kita boleh melengkapkan mereka dengan alat dan pengetahuan yang mereka perlukan untuk membawa R&D+i ke dalam persamaan gastronomi sebagai faktor persaingan dalam amalan mereka.

href="http://www.uchceu.com/en/studies/degree/gastronomy