18 Seni Kulinari Kursus Degree Programs

"Master of Pasta", yang diadakan di Florence (Tuscany) dan Lecce (Puglia), ialah program latihan selama 70 jam selama dua minggu, memfokuskan pada pembuatan pasta segar, daripada resipi serantau tradisional kepada teknik moden. Pelajar bekerja secara langsung dengan bahan-bahan berkualiti tinggi, belajar mencipta perisa Itali tulen di bawah bimbingan cef pakar.

Program Seni Kulinari sesuai untuk pelajar yang merancang kerjaya profesional dalam industri masakan atau mempertimbangkan perubahan kerjaya. Semasa kursus tiga bulan ini, pelajar mendapat pemahaman yang komprehensif tentang kaedah dan teknik memasak yang digunakan dalam masakan Perancis dan Itali, dan pemahaman yang lebih mendalam tentang industri hospitaliti dan piawaian pelancongan, kebersihan makanan, pengurusan restoran, wain, pengeluaran bir dan dapur. ekologi. Kursus ini adalah hands-on, dan pelajar menghabiskan 80% masa kelas di dapur menyediakan hidangan a la carte. Pada akhir program, pelajar boleh memilih untuk magang di restoran atau hotel yang berjaya.

Seni kulinari merangkumi lebih daripada sekadar menjadi tukang masak yang mahir. Keselamatan makanan, pemakanan dan dietetik adalah sama penting. Dalam kursus ini, anda akan belajar cara mencipta hidangan baharu, memastikan dapur selamat, menjalankan dapur dengan berkesan, dan meluaskan pengetahuan anda tentang pelbagai masakan dan perisa dunia sambil meningkatkan kehidupan anda dan kehidupan orang yang anda masak dengan cara yang paling sihat. Anda juga akan belajar tentang kesedaran alergen makanan.

Terokai citarasa Indonesia dan Asia Tenggara dengan Program Seni Kulinari Eksotik di Kolej PIB. Sepanjang program ini, anda akan menguasai resipi tradisional sambil turut meneroka pengaruh pelbagai masakan Asia Tenggara, termasuk perisa Thai, Vietnam dan India.

Dapatkan Sijil Pâtisserie Asas Le Cordon Bleu dan bina asas yang kukuh dalam seni pastri. Kursus sepenuh masa ini merangkumi kemahiran penting, termasuk doh pastri, teknik gula, petits fours, dan entremet, dibimbing oleh chef pastri pakar, menyediakan anda untuk kerjaya dalam industri pastri.

Kuasai teknik masakan Perancis klasik dengan kursus Asas Masakan Le Cordon Bleu. Program sepenuh masa ini mengajar kemahiran penting—daripada pengendalian pisau kepada perasa lanjutan—menyediakan anda untuk mencipta hidangan yang berperisa dan elegan. Sesuai untuk pemula dan tukang masak berpengalaman yang bertujuan untuk memperhalusi kepakaran mereka.

Dapatkan dua kelayakan dalam tiga tahun. Jadilah seorang profesional di dapur dan ruang makan! Jika anda sentiasa bermimpi untuk menjadi chef, maît d', sommelier atau ketua pelayan dan anda berminat dengan segala-galanya yang berkaitan dengan masakan dan restoran, ini adalah tempat untuk anda. Dengan Juruteknik dalam Gastronomi dan Pemulihan, anda akan belajar dengan melakukan dari minit 1 untuk menjadi profesional yang anda inginkan.

Sijil Pencapaian dalam Seni Kulinari Lanjutan (C dalam Seni Kulinari Lanjutan) menyediakan pelajar untuk pekerjaan dalam industri perhotelan. Terdapat makmal di kampus (kafeteria, kedai kopi, Ruang Makan Gourmet, dsb.) tersedia untuk pelajar mempraktikkan apa yang mereka perolehi dalam kuliah/teori. Misi jabatan menyumbang kepada Misi Kolej yang merangkumi "Kejayaan untuk semua pelajar apabila mereka memperoleh ijazah atau sijil, bersedia untuk pemindahan, atau memperoleh kecekapan pekerjaan dan kemahiran akademik yang diperlukan untuk maju dalam kerjaya mereka." Kami menyediakan kemahiran yang membayar bil!

Kursus ini adalah berdasarkan kajian pengawetan makanan dan teknik memasak, termasuk teknik yang digunakan di peringkat perindustrian dan yang akan membantu pelajar memperoleh asas saintifik teoretikal yang menjadi asas teknik yang berbeza, yang akan membolehkan mereka meningkatkan kemahiran dalam menjalankan profesion mereka, meningkatkan kualiti dan keselamatan makanan yang diproses. Kandungannya termasuk kandungan asas mikrobiologi makanan, teknik pemuliharaan dengan sejuk, haba, pengeringan, dan dehidrasi, serta dalam vakum, diubah suai dan suasana perlindungan terkawal. Di samping itu, ia termasuk teknik masakan untuk mengawet dan menyediakan makanan daripada tradisional kepada avant-garde, dengan penekanan khusus pada teknik vakum.

Sekolah Seni Kulinari dan Program Pengurusan Hotel membangunkan kemahiran dan kecekapan untuk jawatan dalam industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan piawaian industri dengan menyediakan latihan dalam persekitaran kerja yang realistik. Pelajar mempunyai pilihan untuk memilih sama ada trek program hotel atau restoran/kulinari. Program Sekolah Seni Kulinari dan Pengurusan Hotel menyediakan pelajar hasil yang boleh diukur melalui latihan di Kafeteria, Ruang Makan Gourmet, dan Kedai Kopi, dan melalui perkhidmatan Katering, Pembelian dan Penerimaan, menggunakan peralatan terkini.

Associate in Science in Advanced Culinary Arts (AS dalam Advanced Culinary Arts) menyediakan pelajar untuk pekerjaan dalam industri hospitaliti. Terdapat makmal di kampus (kafeteria, kedai kopi, Ruang Makan Gourmet, dsb.) tersedia untuk pelajar mempraktikkan apa yang mereka perolehi dalam kuliah/teori. Misi jabatan menyumbang kepada Misi Kolej yang merangkumi "Kejayaan untuk semua pelajar apabila mereka memperoleh ijazah atau sijil, bersedia untuk pemindahan, atau memperoleh kecekapan pekerjaan dan kemahiran akademik yang diperlukan untuk maju dalam kerjaya mereka." Kami menyediakan kemahiran yang membayar bil!

Bagi membolehkan pekerja separuh mahir dan tidak mahir memperoleh kelayakan profesional yang berkelayakan daripada Dewan Perindustrian dan Perdagangan sebagai tukang masak, Hotel Fernschule Poppe & Neumann menawarkan peluang unik di Jerman untuk mengejar perkara ini dalam jarak pekerjaan tambahan. kursus pembelajaran dan tanpa kehilangan pendapatan.

Anugerah Kecekapan Kemahiran dalam Program Latihan Chef Peribadi membangunkan kemahiran dan kecekapan untuk jawatan dalam industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan piawaian industri dengan menyediakan latihan dalam persekitaran kerja yang realistik. Pelajar mempunyai pilihan untuk memilih sama ada trek program hotel atau restoran/kulinari.

Di Culinary Tech Center , kami menyediakan pelajar untuk memberi khidmat kerjaya dalam seni kuliner. Dengan menggabungkan teori memasak komersial dengan latihan tangan dalam dapur standard industri, kami dapat membantu tukang masak masa depan mempelajari kemahiran yang diperlukan untuk bersaing untuk pekerjaan peringkat kemasukan dalam bidang masakan.